Voyage dans le temps au siècle du Romantisme

Laurent

Le Château de l'Epinay était une maison familiale avant d'être un hôtel et nous avons voulu garder cette identité, cette accessibilité, et ce ressenti que nos hôtes avaient de se sentir réellement "bienvenus". Au fil des 15 dernière années, le château a bien évolué : d'une chambre d'hôtes de 3 chambres, nous sommes arrivés à un Hôtel - spa - restaurant, avec non plus 23 mais 24 chambres dès 2021. La gestion assez familiale m'a permis de reprendre la suite de ma mère à la direction du Château depuis 2018. Cela nous a permis de passer un palier en terme de notoriété, et d'insuffler à l'hôtel une grosse énergie écologique. C'était déjà dans nos valeurs car nous avions par exemple une piscine naturelle traitée par les plantes depuis 10 ans, ce qui est rare en hôtellerie. Nous avons continué plus fort sur cette lancée en mettant par exemple en place un potager en permaculture, de la sensibilisation à la réduction de déchets dans l'équipe, le compost pour tous nos déchets végétaux, le petit déjeuner 80% bio, les oeufs bios de nos poules, les ruches pour le miel du chateau et favoriser la polynisation, la plantation d'un grand champs de lavande également, les nombreuses activités en nature proposées sur place, l'interdiction des bouteilles en plastique, la réduction des produits à usage unique etc.